「ふつうに美味しい」

どんな仕事でも、よくあるのがインパクトが欲しいということがあります。

インパクトがあって差別化できて売れるものっていうのは、

何か抜けているような気がいつもします。

尊敬します、作詞家の松本隆さんのアドバイスのことが好きで、

『これからクリエイターを目指す人に対しては、「売れてなおかつ良いものを作りなさい」というのがメッセージ。どっちかだけじゃダメなんです。』

売れる=人に知ってもらえる、手にとってもらえる、使ってくれる・・・

良いもの=心に残る、長く愛される、流行に影響されない・・・

というのが僕の「売れてなおかつ良いもの」という定義です。

「ふつう」ということに対しても松本隆さんはおっしゃっています。

「今は普通の音楽がない。作り手が極端なものを求め過ぎている。多くの人は普通の音楽を聴きたいはずなのに」

インターネットで誰もが自分の作品を発表できる場になりましたが、

そこでは他人と違うものをと極端なものを追い求めていく傾向もあると思います。

「普通の音楽」は普遍的に聴いていられる音楽だと思います。

僕も音楽をDTMで作りますが、極端に普通じゃあないものを作りたいという傾向が

出てしまいます。新しいものを作りたいという気持ちはあるのですが、

あまりにも極端すぎると、一部の人に良いものということになってしまいます。

料理にそれを例えると、クライアントからの依頼での

要望は全く同じことが当てはまることがあります。

料理もカレーやラーメンが、差別化を測るために極端に普通じゃあないものが

溢れかえっています。

theカレーとも言える、普通のカレーで戦えるお店は、

ある意味、勇気がいりますが、普通に美味しいというのは、

一番の褒め言葉だと思います。

料理にとって「ふつう」は、素材との対話することだと思っています。

調理=対話だと考えており、素材そのものを活かすことを最大限に行うことで、

味を引き出すことができます。

素材の味を引き出し、尊重すると普通に美味しいになると思います。

変に色付けしない、主張しすぎない、謙虚かつふつうに美味しくを

目指していきます。

「ふつうに美味しい」

劇的に美味しいと言われるよりも嬉しいですね。